Европейские торты и пирожные [Culinart] [Елена Шрамко]

[Нейрокот]

В программе курса:
Выпечка бисквитов. Виды бисквитов для муссовых тортов. Параметры бисквитов: размер, толщина, диаметр.Приготовление прослоек в торты, муссов. Сборка тортов. Правила и варианты сборки муссовых тортов.Изготовление декора. Декор из шоколада и карамели.Оформление тортов под велюр и гляссаж.Оформление тортов. Тенденции и тонкости. Правила построения кондитерской витрины.

В меню курса:
Торт "Глинтвейн". Ореховый бисквит с грушами в красном вине, винный конфитюр, апельси...

Зарегистрируйтесь или войдите в свой аккаунт для просмотра данного контента на Big-Money.net

Что бы скачать данную тему на сайте big-money.net. Нужно оформить Подписку в своем профиле, https://big-money.net/account/upgrades