Скачать Птичье молоко. Конструктор [Тариф Стандарт] [Надежда Барс]

[Vendetta]

Складчина: Птичье молоко. Конструктор [Тариф Стандарт] [Надежда Барс]









Одна идеальная база — десятки премиальных десертов:

6 технологий приготовления
40 ягодных и фруктовых вкусов
13 необычных форм для десертов
Тринадцать десертов из одного суфле:

3D-десерты в виде торта ламбет и корпусных ягод малины
Птичье молоко в виде сырков, эскимо и десерта в бокале
В вафельном стаканчике и в вафельном рожке с цветочным декором
Если научитесь готовить «Птичье молоко», у вас будут:

Десерты, которыми всегда можно поразить гостей и вернуть им вкус из детства
Идеальный базовый рецепт, на основе которого можно приготовить торт или подарочный набор ассорти
Навык приготовления суфле и умение правильно работать с агар-агаром, что пригодится в других десертах
Знаменитая классика, которая не нуждается в рекламе и продает себя сама
После обучения на курсе вы:

Освоите 13 авторских десертов
которые украсят любой праздник
Получите 6 технологий работы
с рецептами суфле под разные задачи
Научитесь работать с 3Д формами,
создавая торты, пирожные и десерты в стакане
Пополните свою копилку
рецептами, которые покорят заказчиков и выделят из толпы конкурентов
Дополнительно приготовите
начинку из карамели и несколько видов глазури
Разберетесь в тонкостях введения фруктовых добавок
и сможете создавать десятки вкусов Птичьего молока
Программа:

Торт с мармеладом
Классический торт «Птичье молоко» в формате bento нежное суфле снаружи, кексовая прослойка внутри
Сырки. Птичка с начинкой
Классическое суфле с начинкой из сладко-соленой карамели и шоколадной глазурью, которую можно замораживать
Конфеты. Птичка с посыпкой
Четыре разных вкуса из одного замеса суфле. Технология создания вкусов за счет посыпок
Торт в бокале. Птичка ореховая
Ароматизированное суфле с натуральной фундучной пастой и кремовым декором
Цветы. Птичка на сливках
Уникальная консистенция суфле, которая позволяет заливать его в любые формы
3Д торт Ламбет и корзинка
Адаптированный рецепт суфле на желатине специально для создания объемных форм
Ракушки и Мадлен. Птичка с кусочками шоколада
Ароматизированное суфле с натуральной фундучной пастой и кусочками шоколада внутри
Эскимо на палочке. Ягодная птичка
Технология приготовления ягодного суфле на примере клубники. Создание плотной глазури, которая не сползает с формы
Конфеты. Многослойная птичка
Технология соединения двух видов суфле в одном десерте
Вафельные рожки с цветами
Адаптированное шоколадное суфле с цветочным декором из птички на сливках
Вафельный стаканчики
Наполнение из клубничного птичьего молока. Вафельный стаканчик, который не размокает и выдерживает заморозку
Корпусные ягоды малины
Птичье молоко на сливках, адаптированное, чтобы сохранять форму. Яркое покрытие
Круасан и Эклер
Птичье молоко на желатине, адаптированное для работы с 3Д формой. Тонировка и глазирование
Автор Надежда Барс

Профессиональный кондитер-преподаватель с 11-летним опытом. Художник и скульптор по образованию
Обучила более 30 000 кондитеров и приготовила более 20 тонн тортов
Как ведущий эксперт участвовала в открытии Кондитерской для животных Сергея Лазарева
В 2022 году участвовала в Шоу Кондитеров
Проводит благотворительные мастер-классы в школах-интернатах и колледжах
Автор десятков курсов по классическим и 3Д-тортам и десертам
Тариф Стандарт

Инструменты и ингредиенты калькулятор кондитера
Урок по расчёту КБЖУ десерта
Таблица для расчёта себестоимости блюда
13 видео-уроков с тех-картами
Торт с мармеладом. Классическая птичка
Сырки. Птичка с начинкой.
Конфеты. Классическая птичка с посыпкой
Торт в бокале. Птичка ореховая.
Цветы. Птичка на сливках.
3Д торт Ламбет и Корзинка. Птичка на желатине.
Раушки и Мадлен. Птичка с кусочками шоколада.
Эскимо на палочке. Ягодная птичка.
Конфеты. Многослойная птичка.
Вафельные рожки с цветами
Вафельные стаканчики
Корпусные ягоды.
Круассан и эклер
Цена 9900 руб.





СКАЧАТЬ КУРСЫ

Для просмотра скрытого содержимого вы должны зарегистрироваться