Скачать Фрукты и ягоды в шоколаде [Choco_lamour] [Пелагия Киселева]

[Vendetta]

Фрукты и ягоды в шоколаде
[Choco_lamour] [Пелагия Киселева]​

Программа курса:
- Быстрый метод темперирования (технологическая карта)
- Список необходимых материалов с кликабельными ссылками на красители и т.д.
- Подготовка ягоды и фрукта перед использованием
- Изучение приемов приготовления клубники в шоколаде с разным декором, сублиматами и цветами
- Изучение приемов приготовления бананов в шоколаде
- Изучение приемов приготовления фиников с орешками, с сыром и в вафельной крошке
- Составление как простых, так и премиальных наборов, включая боксы размером 36/6 см
- Техники окрашивания шоколада в формах и готового шоколада
- Рекомендации по закупке, мытью, сушке и хранению ингредиентов.

Для просмотра скрытого содержимого вы должны зарегистрироваться