Скачать Азы кондитерского дела [Мария Селянина]

[Vendetta]

**Складчина: Азы кондитерского дела [Мария Селянина]**

Программа курса рассчитана на 8 недель интенсивной работы (с возможностью доступа в течение 6 месяцев). Стоимость курса вычитается из Базового курса при дальнейшем обучении.

**Для кого:**
- новички
- любители, желающие систематизировать свои знания
- опытные кондитеры, готовые вернуться к основам под руководством профессионала

**Программа:**

**Неделя 1. Инструменты, базовые ингредиенты и предварительные заготовки**
- Используемые в курсе яйца, виды муки, сливки, сахар, желирующие агенты, шоколад, пралине, ореховые пасты, ваниль и другие специи.
- Рецепты: Желатиновая масса, нейтральная глазурь
- Бонус: советы по фото с телефона

**Неделя 2. Базовые кремы**
- Крем англез, заварной крем, шантильи, муслин, дипломат.
- Десерты: панна котта, крем-брюле, pot au chocolat

**Неделя 3. Меренги**
- Французская, швейцарская, итальянская меренга.
- Павлова, меренговый рулет.

**Неделя 4. Песочное тесто**
- Фруктовая или ягодная тарталетка.
- Лимонная тарталетка с меренгой.

**Неделя 5. Заварное тесто**
- Шу Шантильи, творожное кольцо.

**Неделя 6. Слоеное тесто**
- Слоеные трубочки, Наполеон.

**Неделя 7.**
- Торт Черный лес

**Неделя 8.**
- Экзотический бисквитный рулет

**Цена: 95 евро**

Для просмотра скрытого содержимого вы должны зарегистрироваться